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最佳搭配 香菇豆泡的4大營養價值

發布時間:2019-04-04 來源:99健康網 人氣:
   
  在社會經濟發展的今天,人們對食物的要求越來越高了,不僅是要味道好,還要有營養可以養身,最好可以抗癌,而這些香菇豆泡統統可以滿足你。下面小編帶你去見識見識這道神奇的菜吧!
 
  香菇豆泡的營養價值
 
  香菇豆泡的主要材料是香菇,是我國特產之一,香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D),主治食欲減退,氣血不足。
 
  香菇鮮嫩美味,做成菜肴,有助于食欲。因香菇能降低血脂,特別是針對于高脂血患者,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。
 
  1、提高機體免疫功能:香菇多糖(1entinan,LNT) 是從優質香菇子實體中提取的有效活性成分,是香菇的主要有效成分。可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。功能主治:不能手術或復發性胃癌、肝癌、膀胱癌,使用本品能緩解癥狀,提高病人免疫功能,糾正微量元素失調。
 
  2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,可以一定程度上消除體內的過氧化氫。
 
  3、防癌抗癌:香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它能更有效降低血壓和抵御癌癥。
 
  4、保健藥用:香菇中所含香菇太生可預防血管硬化,可降低人的血壓,對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療功效。香菇含有豐富的維生素,而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用,對高血壓和心腦血管病也具有良好的預防和治療功能。
 
  香菇豆泡的做法;
 
  做法一:
 
  主料:油豆腐150克,香菇(鮮)50克,油菜30克。
 
  調料:醬油10克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,香油12克。
 
  制作方法:
 
  1、將香菇批成片。
 
  2、 鍋上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、醬油、清湯、豆泡(油豆腐)。
 
  3、待湯汁燒沸,即移到小火上燉約2分鐘,將豆泡翻身再燉約2分鐘,然后移至旺火 上,放少許味精,用濕淀粉進行勾芡,點綴上焯熟的綠蔬菜(油菜),淋上適量香油調味,起鍋裝成盤,菇面要向上。
 
  做法二:
 
  材料:豆腐泡380g,干香菇5朵,胡蘿卜1根,青椒2根,香蔥1條,蒜。
 
  制作方法:
 
  1、胡蘿卜切細絲,香蔥切段,青椒切成細絲,蒜切片,干香菇熱水泡發,泡香菇的水留著。
 
  2、鍋內熱油,爆香香菇,放青椒胡蘿卜翻炒,放油豆腐泡。
 
  3、加入泡香菇的水,加少量醬油,加入高湯或者熱水,翻炒然后收汁。
 
  4、加蔥段起鍋。
責任編輯:艾米杰

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