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雞湯餛飩的四大營養 趕緊吃起來!

發布時間:2019-04-04 來源:99健康網 人氣:
   
  要想做出美味的雞湯餛飩,首先要學會餛飩餡怎么調才好吃,在此就為大家講解一下制作餛飩餡的要點,告訴大家餛飩餡怎么調才好吃。
 
  雞湯餛飩的制作方法
 
  主料:精粉500克、瘦豬肉150克。
 
  輔料:香油50克、淀粉100克、雞蛋2個、花椒水50克、紫菜、芽韭(或香菜)、味精、姜末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許,鹽、醬油、雞湯各適量。
 
  1、制餡:將豬肉切碎剁爛放入盆內,倒入花椒水打勻成糊狀,再加入姜末、精鹽、味精、香油拌勻成餡。
 
  2、制皮:把面倒入盆內,磕入雞蛋,加水200克和成面團揉勻揉光,蓋濕潔布餳半小時左右,上案再揉光,搟成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),搟時撒上淀粉撲,用刀切成6厘米寬的長條,再按照上端6厘米,下端3厘米的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(約250--300個)。
 
  3、包餡:一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的餡(約2克重)抹在面皮的一角上,將面皮裹住。餡向里一卷,再將兩角下端向外捏住成貓耳朵形狀。
 
  4、煮鍋餛飩:上火加入清水,燒開后投入餛飩煮至浮起即熟。取碗數個分別加入適量醬油、味精,對苯二入雞湯,撈入適量餛飩,再放入紫菜(小片)、芽韭、蝦皮,淋入香油即可。
 
  雞湯餛飩的營養價值
 
  1、抗衰抗癌
 
  雞湯餛飩含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,它們具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
 
  2、調治婦科疾病
 
  烏骨雞制作的雞湯餛飩含有大量鐵元素,具有滋陰補血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為"(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下"。
 
  3、養身防病
 
  雞湯餛飩含大量蛋白質,多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。雞湯餛飩含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力、防止老年性癡呆癥、預防腦血栓和心肌梗死。
 
  4、提高免疫力
 
  雞湯餛飩含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,經常食用可以有效調節生理機能、提高人體免疫力。
責任編輯:艾米杰

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