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烤雞翅怎么腌制?烤翅外皮焦香有訣竅

發布時間:2019-04-04 來源:99健康網 人氣:
   
  做給自己家人吃,自己調制醬料更健康,那烤雞翅怎么腌制呢?下面我們來看下,簡單方便的烤雞翅秘法:
 
  烤雞翅的做法:
 
  做法一:
 
  材料:雞翅、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油。
 
  做法:
 
  1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒。
 
  2、 用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉,蠔油作為腌料把雞翅揉勻揉入味(要戴上一次性手套否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
 
  3、 其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制,如果喜歡吃辣麻一些的可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的,所以用量要根據雞翅的數量來確定。
 
  4、抓勻的雞翅放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。當然啦這腌雞翅的時間是越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
 
  對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解,為了讓雞翅更入味,我們可以在雞翅上劃幾刀,這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅后,大家要注意,烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了,我們要在雞翅上刷點油,這樣烤出來的雞翅香甜可口,還不油膩。
 
  做法二:
 
  材料:雞翅中1500g 、棕糖或紅糖20g、黑胡椒粉1茶匙、鹽10g 、生抽1湯匙 、耗油1湯匙。
 
  輔料:白酒一茶匙 、香芹6棵 、胡蘿卜1根 、洋蔥1個、 生姜3片 、土豆3個。
 
  做法:
 
  1、雞翅洗凈兩面切花刀。
 
  2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色。
 
  3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌漬的時候不用土豆。
 
  4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻腌漬24小時(期間要翻動幾次)。
 
  5、臨烤前加入土豆拌勻再腌漬一小時,腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉,把雞翅的表面再刷一遍。
 
  6、把腌好的雞翅與蔬菜分開,蔬菜墊底雞翅碼在上面。
 
  7、腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉,把雞翅的表面再刷一遍。
 
  8、烤箱預熱200度每一面各烤10分鐘。
 
  9、事實證明蔬菜做腌料很好,不僅清香蔬菜也變得像肉一樣好吃。
 
  做法三:
 
  材料:雞翅、生姜、蔥、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。
 
  做法:
 
  1、雞翅洗凈瀝干,在雞翅厚肉的地方劃上兩刀(易入味,易烤熟)放入一較大容器內。
 
  2、姜拍碎、洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅里面,加入胡椒粉、香葉,料酒、少量生抽及鹽(味道要稍微偏淡點,因為燒烤時還需刷醬油)攪拌揉搓均勻,如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
 
  3、三小時后即可上架烤制好了。
 
  二、雞翅的營養價值
 
  1、脂肪
 
  富含脂肪維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收增加飽腹感。
 
  2、銅
 
  銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
 
  3、蛋白質
 
  富含的蛋白質具有維持鉀鈉平衡、消除水腫。提高免疫力、調低血壓 、緩沖貧血有利于生長發育。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
 
  4、維生素A
 
  雞翅膀內所含大量的維生素A遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
 
  三、雞翅的功效
 
  1、補血益氣
 
  適宜膚色沒有光華、失去紅潤、手腳冰冷的人群。
 
  2、壯陽壯腰
 
  促進性功能、生精助育。強精益氣、提高精液質量、增強精子活力。
 
  3、養胃
 
  暖胃治療胃寒癥。
 
  4、其他功效
 
  雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
責任編輯:艾米杰

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