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豬肚湯的4大做法 美味值得嘗試

發布時間:2019-04-04 來源:99健康網 人氣:
   
  很多人都喜歡吃豬肚,喜歡它獨一無二的味道,喜歡它其中的營養價值,但其豬肚湯的做法十分麻煩,卻讓很多人都望而卻步。一起來看看它有哪些美味的做法?
 
  豬肚湯的做法大盤點:
 
  一、金針菇豬肚湯
 
  食材:豬肚、金針菇、蔥、豬油、鹽。
 
  做法:
 
  1、豬肚適量,蔥洗凈切段。
 
  2、壓豬肚的湯。
 
  3、金針菇洗凈備用。
 
  4、鍋里加入湯和豬肚,燒至沸騰。
 
  5、燒開后加鹽調味。
 
  6、加入金針菇。
 
  7、攪拌均勻,加一勺豬油增香。
 
  8、再次沸騰,加入蔥即可。
 
  二、腐竹白果豬肚湯
 
  食材:腐竹5根、白果80克、豬肚200克、木耳適量、適量的蔥和姜、適量的大料、適量的花椒、適量的料酒、適量鹽、適量的胡椒粉、適量的雞精、適量香油。
 
  做法:
 
  1、白果放入容器中包入保鮮膜。
 
  2、放入微波爐中高火1分鐘,聽到噼啪的聲音,取出就可以很容易的去除白果的外皮和內衣了。
 
  3、豬肚切粗條,白果去皮。
 
  4、砂鍋中加入清水,蔥姜,豬肚,料酒,大料,花椒,大火煮開,小火燉煮1個小時。
 
  5、豬肚熟后加入白果和腐竹。
 
  6、加入木耳繼續10分鐘。
 
  7、最后加鹽,胡椒粉,雞精,香油調味關火。
 
  三、白果酸菜豬肚湯
 
  食材:豬肚半只,酸菜150克,白果二十顆左右。
 
  做法:
 
  1、豬肚把里面翻出來,去掉表面的脂肪,兩面都用面粉和鹽反復搓洗去表面粘液,洗到沒有異味就可以了,最后用水沖洗干凈待用。
 
  2、鍋里放水煮開,投入姜片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。
 
  3、綽過水的豬肚,放涼水洗干凈,用刀刮去內壁多余的脂肪,切成片狀;酸菜洗干凈,切成塊狀,白果剝殼去衣。
 
  4、鍋里放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片姜片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火。
 
  5、小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白胡椒粉即可。
 
  四、清燉豬肚湯
 
  食材:豬肚150克,香油、堿灰各10克,熟豬油30克,味精2克,精鹽3克,蔥白5克。
 
  做法:
 
  1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出黏液后用清水洗滌3——4遍,洗凈后放入沸水鍋中煮半小時后撈出,再用清水沖洗干凈。把洗凈的豬肚切成2厘米厚、3厘米長的片狀。蔥白洗干凈,切成段,生姜洗干凈,拍破后待用。
 
  2、鍋置旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,再放入肚片爆炒,加適量的鹽。然后將炒片裝入砂鍋或砂罐內,放足夠的清水,用中火煨奎豬肚爛時放入味精起鍋即成。
 
  功效:豬肚能補虛,健胃,特別適合產后婦女食用。
 
  豬肚的功效及其作用
 
  1、健脾胃
 
  豬肚味道甘甜,性溫和,補虛,健胃,用于羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等病癥。
 
  2、補氣
 
  根據食醫王盂英經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或常患半產以及娩后虛贏的人,用豬肚煨煮至爛熟,經常服用。加入和火腿一起煨食,也是大補。
 
  3、補虛
 
  男子若虛弱遺精, 取豬肚一枚,加入帶心紅蓮子,煮爛,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
責任編輯:艾米杰
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